點擊上方「 生活小竅門 」 ↑↑↑ 關注我

生蒜，是日常飲食當中必不可少的調味蔬菜。「吃面不吃蒜，香味少一半」，說的是吃面時，一定要就著大蒜吃才會更香，對此，我是深有體會，雖然我是一個女人，對大蒜也是自小就情種深種，對它愛不釋口，吃面時一定要剝兩瓣生蒜就著吃。而且，蒜，還是很多菜肴必不可少的調味品，例如下面這道蒜蓉小龍蝦。蒜，既殺菌抗氧化，還能提香提神。

不少人還會做些糖醋蒜，糖醋蒜也能吃上一整年，日子就在這樣的輪回中搖曳生姿、活色生香。

但是，蒜有了，如果保存不當，很快就會發芽，影響食用，如何保存才能不發芽？以下這些大蒜保存的小妙招，看看哪個更適合你。

第一種方法：懸掛保存法。

把大蒜編成蒜辮，掛至陰涼干燥通風處保存。買成捆的帶著蒜莖的大蒜，晾至半干之后把它們像編小辮兒一樣編好并懸掛起來，注意不要讓太陽直射，這種方法適合帶著蒜莖的大蒜。我們看電視的時候，尤其是農村題材的電視劇，經常能看到門后面懸掛的蒜辮，這種儲存方法有廣泛的群眾基礎，很多老年人至今都是以這種方法來儲存。還有一種情況，如果沒有蒜莖，那就把蒜頭晾干，放進透氣性好的網兜，同樣懸掛在陰涼干燥通風處。

第二種方法：低溫保存法。

把蒜一瓣瓣分開，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。注意冰箱的溫度要設置在0-5度之間，低于0度，蒜瓣會凍壞，高于5度，蒜瓣會發芽。這種保存方法適合蒜少冰箱大的情況。

第三種方法：密封保存法

把蒜頭晾干，同樣，掰開成一瓣一瓣的蒜，把壞的蒜瓣挑選出去，然后把好的蒜瓣放進可以密封的容器里，蓋好蓋子保存。這樣做，既能防潮，又能降低儲存環境的氧氣濃度提高二氧化碳的濃度。跟低溫保存法一樣，吃多少拿多少，方便。

第四種方法：吸附保存法。

準備好一把茶葉或是一把泡打粉之類吸附性強的東西，用紙巾包裹好，連同蒜頭一起，放進食品，扎緊袋口放干燥陰涼處保存。這樣吸附性強的東西可以吸潮，以此來保證蒜頭的干爽，減少蒜頭髮芽的機會。

大蒜之所以會生芽，跟溫度和濕度是分不開的，所以，人為降低儲存環境的濕度和溫度即是解決大蒜長芽之道。以上幾種保存方法，大家根據實際情況，各取所需。現在的大蒜便宜又新鮮，一次多備些，按以上方法儲存，吃上一年沒有問題，就不用換季后購買高價的「蒜你狠」了。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。