今天就來分享一道芥藍的家常燒法：白灼芥藍?。以沸滾的水將生的食物燙熟，再淋上調料和醬汁?，最大程度保留食材的鮮美，這就是白灼的奧義。
【食材】
芥藍?、蒜?、蒸魚豉油?、鹽?
【步驟】
1、芥藍用清水洗凈后切?成兩段，用刨子把芥藍的根部去皮。
2、蒜?切末備用。
3、鍋中燒開水，待水燒開后加入1勺鹽?，放入芥藍，再淋入少許油，大火煮1分鐘后撈出，瀝干水分擺盤?，并在盤中淋入一勺蒸魚豉油。
4、熱鍋燒油，倒入蒜末炸香后關火，將熱蒜油澆在芥藍上，即可開吃。
【復盤】
1、在煮芥藍的時候，一定要加少量的鹽?和油，開大火?煮，這樣可讓蔬菜油潤青綠。
2、鹽和油的順序是：先放鹽，再放菜?，再放油。
3、蒜?不用炸太久，不然會變焦。
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