在台灣，每4人就有1人患有癌癥，每6分2秒就增加1人罹癌。癌癥除了起因于先天基因問題，也與後天環境及生活習慣息息相關，特別是飲食與癌癥的高相關性為醫界所證實，因此，如何挑對食物以趨吉避兇，便顯得格外重要。
根據美國國家癌癥研究院的研究指出，至少35％的癌癥是因飲食引起，如肺癌、大腸直腸癌、攝護腺癌、乳癌、胃癌等，都與飲食有密不可分的關係。因此，不妨多花點心思，從改變錯誤飲食習慣以及慎選安全食材著手，來避免癌細胞的產生。
國泰醫院內湖分院營養師張斯蘭指出，市場上唾手可得的各色新鮮蔬果之中富含各種「植化素」
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