本期導讀：海參的正確泡發方法，個頭大，營養不流失，恢復如初，和活的一樣好
俗話說：「陸有人參，水有海參」，海參，隨著近些年來，人們對它了解越來越多，很多人開始吃海參，尤其是中老年人。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是八大珍品之一。海參不僅是一種佳肴，而且還是一種滋補保健品。
海參富含18種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分，食用海參對改善睡眠有明顯作用，提高記憶力也有很強的促進作用。由于海參的蛋白質含量較高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅能補血，還能延緩機體衰老。
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