做水蒸蛋時,別傻傻只會加水,多加「這一勺」,又滑又嫩還不腥
每天早上一碗蒸雞蛋,是我家早餐的必修課。雞蛋物美價廉,營養豐富,味道鮮美,老人孩子都愛吃。如果從消化和吸收來說,蒸雞蛋和煮雞蛋是最好的,能達到100%吸收。
蒸雞蛋口感嫩滑,和豆腐腦一樣,但很多人蒸的卻不好吃,有很多氣孔,口感也比較老,腥味還挺重,主要是方法沒掌握好。大家在蒸雞蛋時,是不是加了鹽和水,攪拌均勻后直接上鍋蒸了?這是錯誤的,難怪不好吃。
蒸雞蛋看似簡單,其實有很多技巧的,今天我就給大家分享一下蒸雞蛋的正確做法,保證又嫩又滑無氣孔,鮮香還不腥。
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