首先準備一把清洗干凈的韭菜，控干水分后切成小碎丁，盡量切得碎一點，這樣吃起來口感更好。將切好的韭菜裝入一個大碗中，然后加入適量的食用油，用筷子充分攪拌均勻，讓韭菜均勻裹上一層油，這樣可以鎖住韭菜里面的水分。攪拌均勻后放一旁備用。
接下來準備一個去皮的胡蘿卜，先改刀切成薄片，再切成細絲，或者使用擦絲器擦成細絲，最后切成小碎丁。將切好的胡蘿卜放入碗中備用。
然后準備一把泡發好的木耳，清洗干凈后控干水分，改刀切成細絲，再用刀剁碎一點。將剁好的木耳裝入碗中備用。 接下來準備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子攪散成蛋液，攪拌均勻后放一旁備用。
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