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全世界最牛的15个菜市场:新加坡也上榜
2023/06/22

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筑地,望文知意,是兴建之地,本来没有的。实际上,靠近东京湾的筑地这一带地区都是早年填海而建的。1935年开业的筑地鱼市迄今已经有81年历史。每天的海鲜交易量有2400吨。如果你对这个数字没有直观感觉,那么有人推算过,大概世界上每五条鱼就有一条是这里交易的。生鲜、蔬果等,在这里通通都买的到,现炸的熟食、干货、柴鱼、调味料、杂货、茶叶等,种类之详尽,宛如超市般的精采多姿。

纽约·联合广场农夫市集

联合广场农夫市集(Union Square Green Market),位于交通便利的联合广场,是纽约乃至全世界名气最大的农夫集市之一。

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农夫市场,顾名思义是由农夫们自产自销,缺少了运送到超级市场的中间环节,减少了交通污染和冷冻保存等费用,提高了蔬果的新鲜度,也符合现代注重环保的理念。每年6月到11月,农夫市场一周4天占据广场四周的场地进行营业。每逢周一三五六清晨,纽约周边县市的农夫们风雨无阻地驾着卡车来赶集,在这座全纽约最受欢迎的街心公园外缘,陆续支起数十顶白帐摊儿开市,煞是热闹。

就算是气温逼近40度的夏天,联合广场农夫市集的繁华热闹程度也丝毫不受影响。农夫们的卡车围绕着广场整齐地排开设摊:有卖蔬菜的,有卖鸡蛋的,有卖海鲜牛排的,有卖各色面包的,甚至还有专卖做沙拉用的植物鲜花的……随着季节的更换,不同的店家会载来当季最新鲜的农产物,供应质量之上乘,使得不少名厨都爱光顾,譬如Chef’s Table拍过的着名农场菜Blue Hill主厨Dan Barber,就是这里的常客。

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美国·兰卡斯特中央市场

坐落于宾夕法尼亚州的兰卡斯特中央市场(Lancaster Central Market)是美国最古老的的农夫市场。它从18世纪30年代开始营业,并于1742年被国王乔治二世授予永久地位。

早在18世纪30年代的时候在此就有一个公共市场,1742年国王乔治二世在此建立了一个中央市场。目前市场坐在的建筑建造于1889年,由费城设计师设计,为古罗马式建筑风格,红色建筑的顶部有一个山形赤褐色屋顶。中央市场按照出售的食品种类可以分为不同的区域,如咖啡和茶叶,汤、三明治和沙拉,农场品和花卉、杂货店、肉类、家禽和鱼类,糕点、冰淇淋和巧克力,工艺品和家居装饰品,糖果和零食,面包、奶酪和乳制品,民族风味食品,游客可根据自己的喜爱选择性参观。

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兰卡斯特中央市场不仅出售当地的特色食物,还出售来自于德国、希腊、加勒比海地区、中东、斯拉夫地区的食品,当地的特色美食有宾夕法尼亚荷兰香肠、玉米肉饼、头肉冻等,中国的蜜饯、腌什锦菜、酱菜等也可在此发现。

西雅图·派克市场

派克市场建于1907年,位于美国西雅图市中心的派克街,临近艾略特湾,是全美国最老的农贸市场。它以贩卖当地出产的农作物闻名,被称为“西雅图心脏”。派克市场是西雅图最重要的观光景点,每年吸引100多万名游客。

派克市场共有200多个摊位、190个手工艺工匠和240个街头艺人,全球最大咖啡连锁店星巴克的第一家门店就在这个市场对面的街上。派克市场的每个角落都有可卖的东西,随处可见的整桶的鲜花、新鲜的水果、五颜六色的蔬菜、各式各样的糕点、不同种类的手工干酪、当地蜂蜜、葡萄酒等。

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此外,还可以发现各国不同口味的餐馆、进口商品、古董、收藏品等,甚至还能在派克市场上发现大量中国商品呢!市场里还有非常出名的飞鱼,每当有鱼卖出时,商贩们互相把鱼扔来扔去进行表演,以此来吸引人们的注意。

曼谷·安多哥市场

安多哥市场 (Or Tor Kor Food Market) 远非一个当地市场那样简单,它名列知名旅游指南全球最佳生鲜市场第四位。这里摆卖的产品是全国精选的最好的产品。佳果、非常新鲜的蔬菜、肉类和海鲜品种如此繁多,安多哥市场应该是任何厨师或崭露头角的名厨“必游”之地之一。

这里还有许多零食和泰国甜品,包括传统品类和新潮品类,比如 kanom krok(烤椰子蛋糕)、糯米甜点、蒸椰糖甜品、kanom bueng(椰子饼)以及许多其他零食。

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即食美食品种繁多,风味各异。《欢迎加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群》。而蒸咖喱鱼奶油饼、青瓜沙拉、辣椒浆、辣椒酱、新鲜香草和香料、绿咖喱、红咖喱、炒蔬菜、油炸鱼和烤对虾都可以在安多哥市场市场找到。

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