今天給大家分享一個適合年夜飯桌上的美食，梅菜扣肉。做好的扣肉色澤紅亮誘人，香氣撲鼻，肉香軟爛，肥而不膩。做法和配料都很簡單，非常適合大多數人在家里做，下面介紹詳細的做法步驟。
1、先準備一袋梅干菜倒入盆里，然后往盆里倒入熱水浸泡1個小時左右。
再準備一條新鮮的帶皮五花肉，把鍋燒熱后轉小火，直接把肉放鍋里面，豬皮朝下烙一會。可以用手抓著肉在鍋里來回的擦，這樣做不僅可以去除豬皮表面的腥臭味，還可以去掉豬皮表面殘留的豬毛。最后把豬皮烙至焦黃色的時候就可以了。
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