風味茄子
原料: 茄子、生抽、土豆淀粉、陳醋、精鹽、雞精、白糖、蔥花、紅辣椒、蒜末、香菜、白芝麻
首先將茄子清洗干凈改刀切成四半,再切成均勻的菱形塊,用清水再清洗一遍控干水分放入盆中,放入兩勺土豆淀粉用手翻拌均勻,使茄子均勻的裹上一層淀粉。
取一個玻璃碗放入少許生抽,放入少許陳醋,放入少許精鹽。
再放入少許雞精,放入少許白糖攪拌均勻備用。
起鍋燒油,等待油溫升至七成熱下入茄子,炸茄子油溫一定要高,炸至茄子外表變色撈出控油。
鍋留底油,等待油熱下入蔥花,放入蒜末和紅辣椒爆香,倒入調好的料汁,湯汁熬至粘稠倒入茄子翻拌均勻,放入切好的香菜,灑上白芝麻出鍋裝盤。
這道風味茄子就制作完成了,喜歡的自己動手做一做。
涼拌粉絲
原料: 粉絲、香菜、黃瓜、胡蘿卜、小米辣、蒜末、紅辣椒面、白芝麻、精鹽、白糖、醬油、陳醋
首先將香菜清洗干凈切成小段,黃瓜清洗干凈切成絲,胡蘿卜清洗干凈切成絲,再準備兩個小米辣切成圈,大蒜切成末備用。
起鍋燒水,等待水開下入粉絲煮兩分鐘,關火燜兩分鐘撈出過涼水控干水分放入碗中。
將切好的胡蘿卜絲放入碗中,放入黃瓜絲,放入小米辣圈,放入蒜末,放入香菜段,再放入少許紅辣椒面,放入少許白芝麻。
再淋入一勺熱油激發出香味,放入少許精鹽調口味,放入少許白糖提鮮,放入少許醬油調色,放入少許陳醋開胃攪拌均勻裝盤即可。
這道涼拌粉絲就制作完成了,清涼爽口,百吃不膩,最適這個季節了,絕對吃到您過癮。
菠蘿脆皮蝦仁
原料: 蝦仁、菠蘿、黃瓜、胡蘿卜、濃縮橙汁、白醋、白糖、生粉
首先將黃瓜清洗干凈切成菱形,胡蘿卜清洗干凈去皮切成菱形,蝦仁去掉蝦線,菠蘿切成小塊備用。
接下來調一個脆皮糊,取一個調料盆放入適量面粉,放入適量生粉,放入少許泡打粉,放入少許清水攪拌均勻,放入少許食用油攪拌成酸奶狀即可。
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