价格亲民又方便 “杂菜饭”香港渐抬头

受疫情影响，寸土寸金的香港突然开始流行一种价格低廉的“杂菜饭”的便当文化。所谓“杂菜饭”就是从一堆不同种类的大锅饭中自选“两菜+一饭”，一份约32港元，仅合新币5.50元，让奢侈繁华的香港一下子“接地气”了！

1、种类丰富、价格亲民

“杂菜饭”虽然听着低俗，卖相也不佳，但菜式都是标准粤菜，有番茄炒蛋、咕噜肉或红烧牛肉萝卜等，种类十分丰富，荤素搭配营养均衡，最重要的是价格便宜，备受食客喜爱。

连《纽约时报》也称：“这种饮食新风潮对当地业者和顾客来说是双赢，顾客花更少的钱吃到美味实惠的饭菜，而业者因需求高涨生意火爆赚钱。”

2、疫情前后、对比明显

根据地图搜索，目前香港至少有353家店铺提供“两菜一饭”点餐服务，而在疫情爆发之前，根据相关学者调研和食客反应：很少听到提供这种服务的饭店，可见数量并不多。

3、存在已久、平民食物

近日有学者表示，其实香港一直存在“两菜一饭”，只不过受众群体比较固定，所以被大众忽略了。香港浸会大学中文系讲师萧欣浩博士说：“以往这种食物只在平民和低收入人群中流行。”

不过目前受疫情影响，很多人都面临降薪失业的情况，再加上实施堂食限制将近四个月，所以便宜又能饱腹的“两菜一饭”开始受更多人欢迎，已经悄然成为一种新的饮食文化。

以为快餐店老板说：“他有6家连锁快餐店，售卖“两菜一饭”，之前的顾客有上班族、学生、老年人和清洁工，都是低收入人群，而现在6家店都生意火爆，每天都至少卖出1000份，比以前更受欢迎了！”

4、浪费饭盒、垃圾成堆

现在“两菜一饭”风潮已经席卷全香港，还有人专门在Facebook上开粉丝页，让其他网民上传饭盒照片，分享美食评价。不过随着堂食限制被解除，这股风潮应该会退却。而且已经有清洁工人反应： “两菜一饭”虽然方便实惠，但民众也不要经常购买，因为因此产生的垃圾数量直线上升，“每个人都在打包食物，饭盒到处都是！”