4、鍋中水開后放入蒜苗，中火蒸10分鐘，接著放進盆中晾涼
5、放涼后把做好的蒜泥倒進去，攪拌均勻就可以了
《食材》五花肉一塊、豆豉、豆瓣醬、蠔油、糖、雞粉、洋蔥
1、五花豬肉不用切開，整塊放進冷水鍋中，加料酒，蔥姜，煮20分鐘
2、煮好后自然放涼，改刀切成薄片，洋蔥切粗段，把豆豉剁碎
3、準備料汁，碗中加蠔油，生抽，糖，雞粉，少量水攪拌均勻
4、炒鍋燒熱不用倒油，下五花肉翻炒，炒出油脂，肉變成透明色，油太多可以盛出多余的油
5、接著下豆瓣醬，豆豉炒出紅油，倒入調好的料汁，洋蔥，開大火爆炒，洋蔥炒熟，關火裝盤
《食材》豬大腸、蒜苔、鹽、生姜、味精、老抽、糖、大蔥
1、豬大腸多清洗幾遍，提前燒一鍋水，放入洗好的大腸，加生姜，料酒去除腥味，煮熟后撈出
2、然后將放涼的大腸切段，蒜苔也切段
3、熱鍋涼油，先下大蔥炒出香味，接著倒入蒜苔翻炒，炒至完全熟透前，把大腸倒進來，加鹽，老抽，糖，味精，調味
4、轉小火燜2分鐘，把調料化開，關火裝盤
《食材》香菇、山藥、香蔥
《制作步驟》
1、首先將香菇清洗干凈，熱水下鍋綽水，撈出再清洗一遍，切片
2、山藥先洗干凈再削皮，避免削皮后粘的泥土不好清洗，然后用熱水沖洗，這樣手就不會過敏了，洗好后斜切成片，然后把黏液洗干凈，用水泡著，防止氧化變黑
3、炒鍋倒油下蔥段炒出香味，然后再下山藥翻炒幾分鐘，最后下香菇，加1大勺水，小火燜煮10分鐘
4、燜好后山藥也變得綿軟了，只需要加鹽，雞粉調味就可以了
多吃蘑菇可以增加新陳代謝，特別是女人多吃氣色好，體質好，裹蘑菇糊時放點鹽，五香粉炸好后，也能當做小零食，外酥里嫩，越嚼越香
《食材》蘑菇、面粉、蔥姜、洋蔥、孜然粉、辣椒粉、雞粉、鹽、老抽
1、準備1個洋蔥切成細條，然后將蘑菇去根撕成條，水開后下鍋燙1分鐘，可以去除細菌，撈出過一遍涼水，把水分擠干
2、接著倒進碗中，加2大勺面粉，一邊加水一邊攪拌，裹滿面粉糊即可
3、油溫燒至7成熱逐個下入蘑菇，不要一次倒進去，防止粘連，炸至稍微上色就可以
4、鍋留底油下入蔥姜，洋蔥煸炒，洋蔥變軟后，下入炸好的平菇
5、最后撒上適量鹽，孜然粉，辣椒粉，雞粉，再來點老抽上色，小火翻炒均勻，盛出裝盤
《食材》雞腿2個、姜片、大蔥、雞蛋1個、老抽、胡椒粉、料酒、糖、鹽、味精、蠔油、面粉、玉米淀粉、甜面醬
《制作步驟》
1、首先將雞腿骨頭剔干凈，再把雞皮撕掉，留下的凈肉切小塊，清洗幾遍
2、洗好后放進絞肉機，切2片姜一起放進去，打成肉泥，時間不要超過15秒
3、然后倒進碗中，打入一個雞蛋，加上5克鹽，5克老抽，2克胡椒粉，5克料酒，1勺糖，1勺味精，1勺蠔油，1勺甜面醬，用筷子順著一個方向攪拌
4、拌好后，放15克食用油攪勻，然后取一勺雞肉在手中整理成丸子再按扁，放進盤子里
5、全部做好后，再準備一個盤子，上面撒1把玉米淀粉，1把面粉，將雞肉餅放上去，兩面粘滿面粉
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