首先，當我們買回板栗后，一定要耐心地等它們晾2到3天。放到陽台上晾曬的作用是讓板栗里面的水分蒸發掉一部分，這樣果皮和果肉之間就會產生一定的間隙。晾曬好后，我們再來處理板栗。 每一個板栗都要用剪刀或者菜刀在上面劃開一個口子。要是沒有剪刀怎麼辦呢？妙招姐也考慮到了，你可以直接用菜刀砍。
但是，在砍板栗的時候，為了防止它們亂跑和砍到手，我們可以在板栗下面放一個塑料瓶蓋。這樣一來，板栗就不會亂跑了，也不用擔心砍到手受傷，既安全又好用。 當所有的板栗都劃開口子后，我們把它們放到一個盆子里，然后加入滾燙的開水。這里要注意，一定要使用剛燒開的開水，因為這樣的溫度最高。開水可以多加一些，確保板栗都沒過5厘米以上。然后，讓板栗在開水中浸泡一段時間，直到開水不燙手。
就在此時，你就可以開始剝板栗啦！你會發現，浸泡之后，板栗開口明顯比之前裂開了很多，變得非常容易剝下來了。這主要是因為用開水浸泡的作用，可以讓板栗的外殼變軟，這樣剝起來就不會費力了。同時，開水還能讓里面的那層皮發脹，變得容易脫落，所以我們就可以非常輕松地把板栗剝下來。
最后，在剝完板栗后，最好將它們浸泡在水里。因為長時間和空氣接觸會導致板栗氧化變黑。不過，即使板栗因氧化變黑，它們仍然是可以吃的，只是外表變得難看了一些而已。
