「斗米換斤鹽，斤鹽過半年。」在古代的時候，即使是買鹽不便，人們也都要高價買，省著吃。沒辦法，「柴米油鹽醬醋茶」，「鹽」不僅僅只是一種調味品，更是維持我們人體成分保持平衡的重要成分，在我們的日常生活中占有無法撼動的地位。
食用鹽有很多種類，比如：井鹽，海鹽，池鹽，等等。但不管哪一種類，它的主要成分就是鈉。鈉也就是氯化鈉，化學式為NaCl。它在我們的人體代謝中有著十分重要的作用，可以維持我們體內的水分平衡，等等。所以，買鹽就成了我們都十分關注的問題。
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