公众到餐馆用餐情形。（联合早报）

新加坡饮业人手短缺，有时出外用餐还会发现偌大的餐馆，忙进忙出的只有那几位侍应生。

在这种时刻，如果你想要帮他们做点什么，减轻他们的工作负担，请不要将你和同桌家人或朋友用过的碗碟叠起来。

根据网络媒体Rice Media总结16名新加坡服务员的看法，这可是他们最受不了的食客行为。

很多食客等不及服务员前来收拾碗碟，为了腾出更多桌面空间，更舒适地用餐，通常会自己动手先清理一番，也是情理之常。

但是，如果收拾碗盘的方法不对，譬如没先把食物残渣先倒出来就叠碗碟，对服务员来说，其实是好心办坏事了。

服务员Hidayah就说：

“如果顾客帮忙叠盘子和杯子时方法用对了，我们是非常感激的。如果顾客真的想帮忙，请把食物残渣全装在最上方的盘子或杯子里。如果你想当一名真正的好顾客，用餐后请抹掉桌面上的所有东西，尤其是洒出来的饮料和酱汁。我知道清理是我们的工作，但（这些残渣）有时真的很恶心。如果可以选择，我们宁愿顾客帮我们擦干净桌面，而不是叠碗碟。”

服务员Justin也说：

在他工作的中档餐厅里，如果顾客想帮忙叠盘子，他个人会很感激的。但他表示，顾客应该把盘子从大到小的往上叠，不然叠起来不稳，服务员需重新再整理，那就浪费了双方的时间和精力了。

他提醒说，如果你去的是一家高档餐馆，就没必要帮忙叠盘子了，以免显得多余。

Jamie则说：

如果顾客把用过的纸巾塞进杯子里，她会很感激，因为这样纸巾就不会轻易飞走。

服务员Chris说：

“我们很感激你把盘子叠起来，让我们更容易清理桌面。但请将所有剩饭剩菜和垃圾都放在最上端的盘子，而不是夹在盘子中间，这会我们（或洗碗工）清洗盘子时会更困难，因为压过的食物残渣会变得湿漉漉且呈黏状，如同浆糊，我们须动手将食物残渣刮到垃圾桶里。如果你不清楚要怎么清理，那么把盘子放在一边，让我们来清理会更好一些。”

（联合早报）

受访服务员不喜欢的食客行为还有11项，大略归纳如下：

不尊重服务员或其他餐厅职员：

1、一些顾客叫买单的时候，会以打响指的方式来引起服务员的注意，让人不好受，其实举手示意已经足够了；

2、有些顾客以为自己是贵宾，要求服务员记得他们常点的菜；

3、顾客向服务员索取店内提供的所有酱料，厨师花了时间准备后，顾客又吃不完，最后都浪费了倒进垃圾桶里；

4、在酒吧工作的服务员不喜欢顾客请他们喝酒，特别是咄咄逼人又无法拒绝的那种顾客，因为要应酬好几个顾客一晚喝上好几杯酒的话，会阻碍他们完成手上工作的进度，如果不小心喝多了更无法工作；

5、有些顾客认为服务员低人一等，希望服务员每时每刻都听从他们的吩咐。

提出这点的服务员说：

“我们只需要你们把我们当作人类同胞来对待，并明白我们还有其他顾客要招待，有时也会犯错，比如忘记你的特殊要求，或比平时多花了一点时间才能招待你。请你耐心等待，如果我们没有满足你的要求，请礼貌地提醒我们。当出现问题时，请告诉我们，而不是消极攻击（passive-aggressive）。”

“大头虾”行为：

6、有些顾客买单签名后，不经意带走了服务员的笔；

7、顾客还没有想好要点些什么，就呼召服务员过来点餐，服务员晾在桌子旁，顾客却支支吾吾地做不了决定，特别是用餐高峰期，大家既尴尬又浪费时间。

给服务员添麻烦：

8、出席用餐人数比预订人数多，又不在抵达餐馆前先打电话询问一下，给服务员临时出难题；

9、有些顾客想要买单时，不用手势或口形示意服务员，而是选择让服务员走到桌子旁才告知，变相让服务员多走一趟，需要再折返回销售点终端（POS）打账单；

10、一些顾客之间喜欢分摊账单，服务员认为分开两三张账单还能接受，刷更多的信用卡就非常耗时了，提议顾客们自己私下分摊；

11、顾客在最后点餐时间前的10分钟进入餐厅用餐，让服务员无法准时关店清理。

网民多数同意“顾客不是永远都对”的道理，一些网民把服务员“怨气满满”归因在他们的时薪太低，所以不愿意为顾客提供更好的服务。

但令食客最不满以及最不解的是，在餐馆结束营业的10分钟前，顾客为何不能进入用餐？如果服务员认为这样会延迟下班时间，应该向老板申请加班费，而不是埋怨顾客。

身为顾客的网友，不知是否同意？还是觉得服务员的工作本来就是服务顾客，对以上12项“恶习”感到不满似乎有些过分？