買五花肉時，「上五花」和「下五花」哪種好？肉店老闆：差別很大
2025/10/09
檢舉
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老一輩人常說豬肉補氣血、潤燥。但豬身上不同部位，口感和營養差別大。會買肉的人專挑這 5 個部位，保準不踩雷，賣肉師傅見了都夸！
1、豬前蹄 —— 啃著過癮
豬前蹄總活動，皮厚筋多，嚼起來帶勁；后蹄肥肉多，軟趴趴的。
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香辣烤豬蹄做法：豬蹄冷水下鍋，加姜片、料酒煮 5 分鐘去腥；換鍋加八角、桂皮、鹽，小火燉 1 小時；放空氣炸鍋，180 度烤 20 分鐘，撒辣椒面，再 200 度烤 5 分鐘，外皮焦香，軟糯彈牙。
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