1995年4月12日，《和平飯店》香港首映，至今已逾29周年。

《和平飯店》是周潤發闖蕩好萊塢前的最后一部港片，同時也是銀河映像主力韋家輝執導的第一部電影，在黑幫電影體系中具有非常特殊的意義。

該片由金公主制作公司出品，吳宇森監制，韋家輝編導，周潤發、葉童主演。值得一提的是，一向甚少參與幕后的發哥，對該片進行了全盤策劃。

1986年，《英雄本色》上映后，周潤發躍為炙手可熱的票房王者，很多公司與他頻繁接觸。為防夜長夢多，新藝城于87年正式與發哥簽訂了部頭合約。

其后，發哥接演電影多數都是新藝城或母公司金公主出品，中間也有和向氏永盛的幾次合作，如《江湖情》系列、《精裝追女仔》系列和《賭神》系列。

與新藝城簽約后，周潤發基本斷開了與對家公司嘉禾的合作往來。

1991年，新藝城解體。不忘舊情的發哥仍然維持著和金公主的穩定合作，產出了《縱橫四海》、《吉星拱照》、《辣手神探》、《俠盜高飛》等經典。

1993年后，港片市場沒落，金公主院線結業。

《和平飯店》是金公主出品的最后一部電影，該片過后，盛極一時的金公主和周潤發同步退出港片舞台。

話說黃金時代的香港影壇，黑幫片流派眾多，但主要是麥當雄、吳宇森、林嶺東三大勢力執掌牛耳，發哥的英雄片版圖基本由吳宇森和林嶺東各占一半。

《和平飯店》由周潤發本人一手策劃，邀請吳宇森掛名監制，以便隨時進行指導。事實上，當時的吳導已經在好萊塢奔波忙碌，對本片創作參與甚少。

除了吳宇森掛名監制，

南燕、李兆基、霍瑞華、韓坤、馮國輝

等五位林嶺東御用班底，也在和平飯店里集體亮相，飾演被收留的惡人，但并無太多對白。

創作過程中，無論是吳宇森的監制地位，還是林嶺東的御用班底，并未發生實質性作用，只是象征性出現，可以看作是發哥對這部收官之作的情意寄托。

對于導演和編劇的職位，周潤發找來了憑借《義不容情》《還看今朝》《大時代》《馬場大亨》揚名電視領域的TVB金牌監制——韋家輝。