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這菜全身是寶,很多人只吃根和葉,卻不知莖才是寶貝,不懂吃可惜了
2024/04/17

導語:這菜全身是寶,很多人只吃根和葉,卻不知莖才是寶貝,隨手一炒真鮮美,不懂吃可惜了!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。如今隨著生活水平提高的同時,人們的壓力也大了很多,相信很多人都盼望著能夠遠離車水馬龍,避開人情世故,面朝田園,享受一下春暖花開的悠閑愜意。就像李子柒的短視訊中,給我們塑造的那麼唯美的桃源生活,這不就是心之向往的日子嗎?只是真正的日子肯定不會只是詩和遠方,還有眼前的吃喝拉撒。就比如今天的小編,在享受美景的同時,也難以控制那要去掐野菜的手,春天不要錢的菜,也只有在鄉間這樣神奇的地方能夠遇到了,必須不能錯過。

農村的田野里、小道旁生長著各種植物,有句話說 好「鄉間無閑草,用好皆是寶」,如果你認識的話,就會知道這些植物中有很多是既能食用又能當做藥草的,比如眼前的蒲公英,有著「藥草皇后」的美譽,能夠全身入藥,沒想到隨處可見的蒲公英還是寶貝吧。

在小編老家,村里的老人們經常會挖蒲公英曬干了用來泡水喝,這也應該是大部分人都知道的一種食用方法。而蒲公英卻不只是可以泡水,它全身是寶,可以補充人體多種營養成分。春天鮮嫩的葉子可以直接生吃,或者用來涼拌、清炒、熬粥等等,開花的蒲公英也一樣美味,它的花可以用來泡茶或者涼拌,莖可以單獨摘下來炒著吃。下面就跟大家分享一個蒲公英莖的美食做法,一起來看一下吧。

【清炒蒲公英莖】

1、這是摘好的蒲公英莖,非常鮮嫩。先用清水沖洗干凈,再把它放入淡鹽水中浸泡一段時間,因為野生的植物雜質會比較多,而食鹽能夠有效的消毒殺菌,這樣浸泡后吃起來也更放心些。到時間后把蒲公英莖撈出來,再用清水沖洗幾遍,然后控干水分備用。

2、先準備幾個蒜瓣切成片,鍋中加油燒熱,倒入蒜片炒出香味,然后倒入蒲公英莖翻炒幾下,這時加點食鹽調味,直到蒲公英莖炒至變軟即可關火盛出。

清脆爽口,非常下飯的清炒蒲公英莖就做好了,除了清炒,蒲公英莖還可以涼拌,或者曬干后泡水喝,營養非常豐富,感興趣的朋友可以試一下。這里要提醒一下大家,當年的蒲公英根莖會比較細嫩,味道也清淡些,最好選隔年的蒲公英莖,因為經過了一個冬天的養護,不管是在營養還是藥效上,隔年的都要比當年的要好些。蒲公英在野生條件下第二年才會開花,所以能夠開花的蒲公英就是二年或者以上的。

自從進入春天,我家餐桌上總少不了各種各樣的野菜,不得不說,挖野菜真上癮,我媽和鄰居天天出去挖也挖不夠,冰箱里也是塞滿了各種野菜團子,大家今年挖野菜了嗎?好了,今天的分享就到這里,希望我的分享能讓您有所收獲,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜。

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