我們知道香菇雖然好吃,但是它的這個褶皺裡面有許多的泥土、灰塵以及蟲卵,並且是我們肉眼看不見的,所以不管我們怎麼來烹飪香菇,清洗是最重要的一步,別直接用清水洗,那樣是洗不幹凈的。
教你一招,香菇里的蟲卵、泥土和臟東西全泡光,用剪刀依次將香菇的根部剪掉,手勁大的也可以直接用手掰掉。
然後再往裡面加兩勺麵粉,一大勺食鹽,接著用手攪拌攪拌,食鹽具有殺菌的作用,而麵粉具有很好的吸附性,用手這樣攪拌攪拌,讓所有的香菇完全浸泡在麵粉水裡面,保持每個香菇的底部都是朝下的。
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