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雞翅最簡單做法,只用1把鹽,油和調料都省了,焦香鮮嫩又好吃
2024/04/17

今天給大家 帶來一 道雞翅的 做法, 吃法原始,不費1滴油,無需腌制,只用一把鹽,甚至除了鹽之外也無需任何調味料, 只需要將雞翅放在鍋內慢煎,就可凸顯雞翅最原始的香味,簡單,方便。 可以說鹽煎雞翅做到了真正的少油低脂吃得健康,外皮焦香,肉質鮮嫩,也較為符合大眾口味。


【鹽煎雞翅】難度: 1顆星。 用時: 20分鐘。 味道: 咸香。 成本: 28元。

【食材】:雞翅中8個(喜歡吃就多備些),西蘭花30克,老姜10克。

【用料】:鹽適量,白醋5克。

第一步,西蘭花切去老根,洗凈掰成小塊,放入煮開的沸水里,加上少許鹽,焯至變熟撈出過涼水備用。 老姜去皮切片待用。

第二步,先把雞翅外皮清洗干凈,放入碗里倒滿沒過雞翅的清水,放入老姜片,倒入5克白醋攪勻,浸泡10分鐘。

第三步,泡好雞翅后撈出,用清水沖洗干凈瀝干水分,找根竹簽或者牙簽,在雞翅上面扎上10到15個小孔,方便入味。

第四步,把雞翅放在紗布里面包起來,稍微用力把雞翅里的水分擠干,這樣做可以避免雞翅里的水分在受熱后漲破外皮,影響外觀。

第五步,準備干凈的平底鍋,不放油,用大火燒熱再轉中火,把雞翅外側朝下,放入煎鍋中,每個雞翅之間留點縫隙,方便翻面。

第六步,聽到鍋底油滋滋的聲音時,雞翅就開始煎出油脂了,先不要急著翻面,這時轉小火,用手抓上少許鹽均勻地灑在雞翅上先進行調味,繼續煎1分鐘再翻面。

第七 步,翻面后雞翅朝下的外皮已經變得有些金黃油亮,再抓上少許鹽均勻撒上調味,繼續煎上2分鐘。

第八步,最后在鍋中把雞翅來回翻面,煎至雞翅的兩面全部變得焦黃,用竹簽扎進雞翅里,如果沒有冒出血水,說明雞翅已經熟得差不多了,在煎上1分鐘就可以關火,起鍋裝入盤子里放上西蘭花即可。

小貼士

1,用加了白醋和老姜片的清水浸泡雞翅,可以去除雞翅的腥味和其他異味。

2,最好使用不粘鍋來煎,用炒鍋的話一定要先把鍋底燒熱,避免雞翅下鍋后沾在鍋底,容易破皮。

3,撒鹽的時候,要拿捏好量,可以一邊翻面一邊撒一丁點,至到適合自己口味輕重即可。鹽還是建議大家少吃。

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