在蔬菜種植和管理當中，要說比較難管理的要數番茄和辣椒了，因為這兩種蔬菜經常會出現問題，這并不是說它們嬌氣，而是它們對肥水有偏好，在管理上，只要能把三點做好，不但長得好，也可以說是豐產又豐收，這三點就是澆好水、施好肥、預防和防治病蟲害。那麼根據一些老植保員的經驗，番茄和辣椒在澆水和施肥上，兩種水和三種肥要慎用，可不要大意。
種過番茄和辣椒的種植戶都應該知道，在生長當中，大多數的生理性癥狀，例如：秧苗不長、卷葉、落葉、黃葉、落花、落果、裂果等等，所以，澆水和施肥不能太隨意，必須要順從它的喜好，如果違背了它的需求，它不但吸收不了，還會產生一些不良的副作用，不了解的還以為是發生病害了呢？所以，番茄和辣椒在管理中，兩種水和三種肥慎用。
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