人們很早就在爭論了。
有人說微波爐輻射厲害，菜一熱完，營養沒剩下多少；有人說鍋加熱才是真正的「威脅」，溫度高，時間長，營養素早就烤沒了。
兩邊說得都有道理，看起來也都有證據，挺讓人頭大。
其實這事兒，表面上是工具之爭，背后藏著的，卻是人的生活方式差異。微波爐熱菜的人，大多數時間都趕，講究快。
他們的生活節奏一般比較急促，吃飯也很快。鍋里慢慢熱菜的人，通常要麼時間充裕，要麼比較注重生活細節，吃飯速度也偏慢一些。
這一快一慢，決定的不是菜里的營養多少，而是身體長期受到的影響。
吃飯快的人，普遍有一個隱藏的問題——血糖波動大，這是很多人的壞習慣。
日本國立健康研究所的一項針對6700名成年人、歷時9年的跟蹤調查顯示，吃飯速度快的人，罹患2型糖尿病的風險高出了32%。
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