說起野菜，在過去它只是貧窮年代人們用來充饑的野生蔬菜。但隨著社會的發展，大家對養生的意識也是越來越強。于是近年來，野菜逐漸受到重視，成為我們餐桌上常吃的美味佳肴。
野菜之所以稱為野菜，因為它是純天然生長的，無論是營養方面還是味道方面都是栽培蔬菜不能相媲美的，如今許多養生人士都喜歡栽培野菜，養生價值非常高。
在民間很多野菜都有人栽培，而今天我們分享的這種野菜，它就是民間百姓常栽培的野菜之一，因其葉面上是綠色的，而葉背上卻是紅色的，于是我們都叫它紅背菜，有些地方又叫葉下紅、紅背里、紅背葉等。
其實，這種野菜有一個非常好聽的植物學名叫做一點紅。
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