西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的，顧名思義，西餐就是西方國家的飲食菜肴。與中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉為主要餐具，學習西餐禮儀最基本的就是學會刀叉的使用方法。
1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。
2。正確的姿勢和適當的角度。面對西餐時端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，沒有辦法好好地將食物切開。
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