一位開了30年面館的老闆今日分享炸醬的秘方，教授大家如何制作。 夏天最適合吃炸醬面，制作炸醬的步驟如下： 1、準備五花肉、黃豆醬、甜面醬、蔥姜蒜、八角、冰糖、料酒等材料； 2、將五花肉切丁、蔥姜蒜切末備用，混合黃豆醬和甜面醬； 3、燒熱油，爆香蔥姜蒜，加入五花肉炒至油分炒出，撈出備用； 4、加入調制好的醬汁、開水、調味料，再加入五花肉慢燉1小時； 5、燉至湯汁濃稠，即可出鍋，搭配面條或拌米飯食用。 制作簡單，味道香濃，營養豐富，適合家人分享。