蒸螃蟹的做法： 1、將買回來的螃蟹清洗干凈，然后瀝干水分；將清洗干凈的螃蟹放在一個大容器中，倒上料酒和啤酒，將螃蟹浸泡在液體混合物中，差不多一個小時的時間即可，這個過程可以去除螃蟹的異味。 2、處理好螃蟹之后，即可開始上鍋蒸制，在鍋中添上適量的水，放入蒸屜，將螃蟹殼朝下肚皮朝上放置，蓋上鍋蓋，冷水開始上鍋蒸螃蟹，差不多13分鐘的時間即可。 3、在蒸螃蟹的過程中，調一碗蘸汁，生姜清洗干凈后，去掉皮，切成細細的末，在一個干凈的小碗中，放入切好的姜末，再加上一勺蒸魚豉油、醋以及幾滴香油，拌勻即可。 4、待將螃蟹蒸熟之后，即可將其從鍋中取出來，可以發現蟹黃沒有外流，而且蟹腿也沒有掉，很完整，蘸著料汁享用即可。