不管炸什麽魚,放面粉和澱粉都不對,教你一招,鹹香酥脆沒有腥味!
2024/06/05

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學會一招,讓炸魚變得咸香酥脆沒有腥味。 首先,選購便宜的草魚,切塊后,加入生抽、老抽、胡椒粉、香油、食鹽、白糖等調料腌制。 蔥姜水是天然去腥必備,讓魚塊浸泡十分鐘后更鮮嫩入味。混合3:1的面粉和玉米淀粉,裹覆腌制好的魚塊。 熱油6成熱后,用中火炸制魚塊,魚肉外酥里嫩,金黃酥脆。不用雞蛋液可以讓魚塊更脆。 這樣炸出來的魚肉色澤誘人、口感清脆,沒有任何腥味,營養價值大大提升。收藏這個秘訣,讓您的炸魚效果完美。

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