想要做出好吃的红烧猪蹄，并不需要加太多香料和大料。 首先将猪蹄清洗干净切块，焯水去腥后放入砂锅中，加入干辣椒、生姜、葱段、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖、啤酒和清水，大火煮开后转中火焖1小时。 焖好后的软烂入味的猪蹄，可以直接食用，或者加上青红辣椒、泡椒、蒜末，再翻炒即可。这样炒出来的猪蹄，口感劲道微辣，肥而不腻，香气扑鼻，十分开胃。 要注意的是，焯水去腥和用啤酒煮猪蹄是去除异味增香的关键步骤，同时，想要煮得软烂的猪蹄，可以用高压锅压20分钟来节约时间。 试试这样的做法，一次就会让你忘不了这道美味的红烧猪蹄！