①放幾天：先將買回來的紅薯放入到地上，耐心地等待2-3天，紅薯中的水慢慢變少，才會慢慢變甜。妙招：曬一曬，紅薯在太陽的照曬下，它內部的水分就會得到揮發，在蒸的過程中，其內部含有的豐富淀粉，就能轉變為更多糖分，口感吃起來就更香甜。
②不去皮上鍋蒸：清水把表面雜質給揉搓干凈，接著用刀把紅薯的兩端，切掉就可以了。
這里要注意的是，紅薯皮能讓紅薯在蒸制的過程中，有一層保護，有效避免紅薯肉直接接觸水蒸氣。削皮或對半切開，這樣都會導致紅薯中的糖分大量流失，從而導致紅薯吃著不甜。
③大火蒸+燜5分鐘：蒸鍋中放入適量的水，然后把紅薯放入到蒸鍋中，大火將紅薯蒸18~20分鐘后關火（根據紅薯大小來調整）。等蒸制時間到了以后，紅薯不要著急出鍋，而是讓它在鍋中再多燜上5分鐘。這個時候再去吃紅薯，味道才是最好的！
