燉雞湯時，9成人第1步就錯了！難怪雞肉柴又僵，雞湯不鮮味不濃！

2024/05/16

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首先，將雞肉反復洗凈，用水沖洗多次至水變清，然后腌制一個小時。接著，將鍋加足量熱水煮沸，將雞肉沖洗干凈后放入鍋中煮五分鐘。取出雞肉，再將炒鍋加少許食用油燒熱，加入生姜爆香，放入雞塊翻炒，加入足量熱水煮沸，調小火慢慢燉煮，直到雞肉變軟爛，湯汁鮮香，最后加鹽調味。燉雞湯要注意三點：1、雞肉要清洗、腌制和焯水后再燉煮，這樣做出來的燉雞湯口感更好；2、雞肉焯水用熱水，燉煮時也要用熱水，用對水，雞肉才會軟嫩，雞湯才會鮮香；3、燉雞湯要小火慢燉，不要急著用大火，才能保持鮮味。

#食物妙招

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