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自制花茶果凍的秘方,簡單好學,制作時間短,放置一周就能食用
2024/05/27 檢舉

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自制花茶果凍的秘方,簡單好學,制作時間短,放置一周就能食用!今次來做茉莉花茶味,回甘清甜的滑溜茶凍,配酸香西柚肉,再來一點檸檬糖漿,骨碌骨碌的吞下去,非常透心涼!茶凍這東西,攪攪拌拌注意溫度就可以了,冷藏一晚,WFH的日子,隨手就可嘆一杯,清新無負擔。


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茶凍選用了吉利丁片(Gelatin Sheet)制作,吉利丁又稱明膠或魚膠,是一種從動物骨頭(牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,呈淺黃色,視乎廠商,每片可重2.5g-5g,只需用飲用冰水泡軟,再榨干水后,便可溶解于40-80度的液體,非常方便。

本身不含糖,無添加色素,使用時靈活性更高,可控制糖份、口味。掌握到不同粉水比例,可做出不同軟硬口感,用途多變。

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