綠豆西米露是一種清涼解暑的傳統中式甜品，以其清新口感和豐富的營養價值在夏日受到廣泛歡迎。綠豆具有清熱解毒、消暑除煩的功效，西米則富含淀粉且易于消化，對胃腸功能具有一定的保護作用。這道甜品不僅適合在炎熱的夏季食用，而且是小孩子和老年人的理想選擇，因為它口感柔軟滑嫩，不會對牙齒和胃腸造成負擔。
制作綠豆西米露的食材非常簡單：主要包括綠豆、西米、冰糖和水。
步驟如下：
首先，將綠豆用清水浸泡2-3小時，這樣可以讓綠豆更容易煮爛，節省烹飪時間。接著，將浸泡好的綠豆和足量的清水一起倒入鍋中，開大火煮沸，去除浮沫以保持清湯的純凈。
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