外出就餐時若對衛生問題過于較真，這頓飯恐怕吃得食不甘味。倒不如學會聰明點菜，避開那些暗藏隱患的菜品。有位資深后廚朋友曾透露：這五道菜他們內部員工從不碰，可惜太多顧客還在踩雷。今天就給大家揭秘餐館后廚的「黑名單」，助你吃得明白又安心。
1、鐵板牛柳當心「美容術」
餐館的牛柳總是嫩得不可思議，筷子一夾就斷。秘訣在于大量使用嫩肉粉——這種白色粉末能讓老牛肉秒變「小鮮肉」。可別小看它，除了含幫助分解纖維的酶類，還常混著亞硝酸鹽、食用堿等化學物質。長期過量攝入可能引發腸胃不適，更有亞硝酸鹽超標的風險。
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