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春季提高免疫力,粗細搭配營養翻倍,做一鍋烤餅,蓬松柔軟,真香
2024/04/17


玉米的營養價值非常高 , 它的 吃法也很多, 這次就粗細搭配來制作一道面食。這道面食很簡單,可以當做零食,也可以當做主食。表面顏色金黃,是先蒸再烤,看著就很有食欲。里面有夾層,夾著胡蘿卜跟蔥花,口味微微咸,有一點味道,吃著不膩。

做法很簡單,這是一大塊先蒸后烤,整形部分新手也能操作,所以放心制作,吃著口感是蓬松柔軟的,表面微焦部分有一點脆,尤其是剛出鍋的時候,放了一點時間就軟化了許多,但還是香的。 下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

160克玉米面,210毫升清水,300克面粉,1個雞蛋,5克酵母,5克白糖,半根胡蘿卜,一把蔥花,適量五香粉,適量鹽。

【制作步驟】

1.鍋中倒入210毫升清水,開大火煮開,水開后關掉火,倒入160克的玉米面。把它攪拌成顆粒狀。放在一邊稍微放涼。

2.接著磕入一個雞蛋,加5克白糖,5克酵母,攪拌均勻后少量多次地加入300克面粉,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。

3.下手揉成面團,蓋上蓋子發酵到兩倍大。

4.準備半根胡蘿卜,先切成片,再切成條,最后切成小碎丁。放在一邊備用。

5.準備一把蔥花,放入碗中,調入鹽跟五香粉,攪拌均勻。

6.發酵成功個面團體積變大,拉開內部充滿了氣孔。

7.把它移出來,揉搓排氣。再用搟面杖搟成長方形的面片。厚度在0.5厘米左右。

8.在表面涂抹上一層油,再撒上胡蘿卜跟蔥花,用刀在兩端邊緣切上三刀。

9.再左右對折,然后往下折,再左右對折,依次把它疊好。最后把它包起來。

10.包好了再用搟面杖稍微搟一下。

11.把它放入蒸烤箱中,蓋上蓋子,發酵30分鐘,時間到了再按蒸煮模式蒸50分鐘。

12.時間到了拉出來在表面刷上一層油,撒點白芝麻。然后再次放進去,上下火180度烤20分鐘即可。

13.出鍋了用刀切成塊就可以了。

小貼士:

1.不烤也可以,直接吃,或者煎一下,同樣很香。

2.餅皮是沒有味道的,可以加鹽也可以加糖,看個人喜好。



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