炸雞金黃酥脆的外殼、鮮嫩多汁的肉質，讓無數人為之著迷。這道風靡全球的美食，其歷史可以追溯到中世紀的阿拉伯帝國。
當時，人們將雞肉裹上面糊油炸，這種烹飪方式隨著貿易路線傳播到歐洲。到了17世紀，蘇格蘭移民將炸雞帶到美國，與當地盛產的花生、菜籽油結合，逐漸演變成如今廣受歡迎的美式炸雞。
自肯德基將美式炸雞引入中國后，炸雞市場逐漸熱鬧起來。先是美式炸雞在國內站穩腳跟，隨后，多元的炸雞口味相繼涌入中國市場，韓式炸雞憑借獨特的甜辣醬料、酥脆外皮和鮮嫩雞肉的搭配，迅速吸引了大批年輕消費者；泰式炸雞帶有濃郁東南亞風味，酸辣口味別具一格；日式炸雞則以其清爽不油膩、注重雞肉原汁原味的特點，也收獲了不少擁躉。
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