今天我要和大家分享一道我家傳了十幾年、巨巨巨好吃的椒鹽雞翅做法！這道菜表皮焦香酥脆，內里鮮嫩多汁，每一口都讓人欲罷不能。撒點辣椒粉，更是香迷糊了，好吃到舔手指，每次一上桌就被全家老小秒光，連隔壁小孩都饞哭了！
雞翅中：8-10個
蔥：2根
姜：4片
蒜：4瓣
料酒：1勺
生抽：1勺
蠔油：1勺
椒鹽粉：1勺
淀粉：1勺
雞蛋：1個
辣椒粉：適量（可選）
食用油：適量
選購雞翅：選擇新鮮的雞翅中，肉質更加鮮嫩。清洗雞翅：將雞翅放在清水中浸泡10分鐘，去除血水，然后沖洗干凈。對半切開：為了方便入味和煎熟，將每個雞翅中對半切開，這樣也能讓雞翅更加酥脆。
切蔥姜蒜：蔥切段，姜切片，蒜拍碎。腌制調料：將切好的蔥姜蒜放入一個大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺椒鹽粉，攪拌均勻。
準備裹粉：在一個小碗中，加入1勺淀粉和1個雞蛋，攪拌均勻，制成裹粉液。裹粉：將腌制好的雞翅逐個裹上裹粉液，確保每個雞翅都均勻裹上一層薄薄的粉漿。熱油煎制：在平底鍋中倒入適量食用油，油熱后，將裹好粉的雞翅逐個放入鍋中，中火煎至兩面金黃熟透。
出鍋：將煎好的雞翅用漏勺撈出，瀝干油分。
裝盤：將煎好的雞翅擺放在盤中，可以稍微整理一下，讓雞翅看起來更加誘人。
撒辣椒粉：根據個人口味，在煎好的雞翅上撒適量辣椒粉，增添風味。開吃：一道香脆可口的椒鹽雞翅就大功告成了！趕緊趁熱吃吧，保證讓你一口接一口，停不下來！
腌制時間：腌制時間越長，雞翅越入味，建議至少腌制20分鐘。油溫控制：煎雞翅時，油溫要適中，不宜過高或過低，以免雞翅煎糊或煎不熟。
翻面煎制：煎雞翅時要勤翻面，確保兩面都煎得金黃酥脆。辣椒粉選擇：辣椒粉可以根據個人口味選擇，喜歡辣的可以多撒一些，不喜歡辣的可以少撒或不放。
