我做饅頭不放酵母和泡打粉，只加一瓶飲料，饅頭蓬松柔軟。
制作方法如下：先將蒸熟的糯米和甜酒曲混合發酵，然后加入涼白開，取200克米酒備用。將米酒和面粉混合揉成面團，發酵2-4小時至兩倍大，揉成小面團。將小面團發酵后蒸熟即可。
在制作過程中，需要注意揉面團時要反復揉15分鐘，發酵后蒸好的饅頭不要立即揭開鍋蓋。用米酒飲料發酵饅頭能使面更快發酵，饅頭更蓬松。
為了成功發酵，自制米酒比買瓶裝更好，因為瓶裝的米酒殺菌后不含發酵菌。揉面團時不能偷懶，揉15分鐘能使饅頭更筋道。
這種傳統方法做饅頭不僅比買的好吃，還更天然健康。感謝關注和支持。
