雞肉喜歡吃吧，特別是炸雞腿、炸雞翅類，對于小朋友來說那絕對是真愛了。當然了，比如辣子雞、叫花雞等菜品，也是廣受大眾喜歡。
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不過今天咱要說的是雞胗，有的人一聽到這個詞就比較反感，不太樂意接受，但有的人卻很喜歡吃，因為吃起來真的很有嚼勁。
所以今天呢，手把手教你做一道下酒菜，酒鬼雞胗，麻辣入味，Q彈有嚼勁，接下來看下制作步驟吧：
【 酒鬼雞胗】準備食材：雞胗，蔥，生姜，大蒜。
1、將買回來的雞胗處理干凈后，對半切開，切成小塊狀，小蔥洗凈后切段，生姜切成片狀或段狀都可以。
2、把切好的雞胗、蔥段、生姜段放在碗中，并加入適量的生抽、料酒，蠔油，少許的食鹽，胡椒粉，攪拌均勻腌制20至30分鐘左右。
3、鍋中倒入食用油，油燒至6成熱后把腌制好的雞胗一個個下入油鍋中炸，注意用小火慢炸，在炸的過程中稍微翻動下，使其炸得更均勻些。
4、雞胗炸好后撈出來，接下來是調料時間，放點自己喜歡吃的燒烤料，辣椒粉，孜然粉、白芝麻，食用鹽，淋上一點熱油激發香味，倒入雞胗攪拌均勻，最后可以撒點蔥花就更加香了。
這道麻辣入味，Q彈有嚼勁的酒鬼雞胗 就制作好了，難得的下酒菜啊，特別是這夏天到了，偶爾會喝點冰啤酒啥的，配上這麼一道菜，別提有多爽了。
我覺得雞胗很有嚼勁，要是牙口不太好的人，估計吃得夠嗆，有點費腮幫子。看看這做出來的酒鬼雞胗是不是特別有食欲，感覺都像街上賣的一樣。
順便了解下雞胗的營養價值，它含有豐富的鐵元素，有補鐵的功效；而且雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等，能夠增加人體胃液的分泌量，有利于增強腸胃的消化功能。
