香煎蝦滑蛋圈是一道美味且健康的中式小吃，主要材料包括蝦滑、胡蘿卜和雞蛋。這道菜不僅色澤鮮艷，口感鮮嫩，而且營養豐富，是家庭聚餐或朋友小聚時的理想選擇！
材料
蝦滑（蝦泥）200克胡蘿卜碎 50克蛋清 1個胡椒粉 少許雞蛋黃 4個黑芝麻 適量植物油 適量
步驟
準備蝦滑混合物：
取200克蝦滑（蝦泥），加入50克胡蘿卜碎、1個蛋清和少許胡椒粉。用手或勺子將所有材料混合均勻，直至呈現粘稠狀。
將混合均勻的蝦滑放入裱花袋中備用。
制作蝦滑蛋圈：
在平底鍋中加入適量植物油，油熱后，將蝦滑擠成一個圓圈形狀，留出中間的空洞。將蝦滑圈稍稍煎至定型，大約1-2分鐘。
添加蛋黃：
在定型后的蝦滑圈中間，輕輕倒入一個蛋黃。蛋黃倒入時要小心，不要讓蛋黃溢出蝦滑圈。
撒黑芝麻：
在蛋黃上撒適量黑芝麻，增加香氣和美觀。
慢火煎熟：
用小火慢慢煎制，直到蝦滑圈和蛋黃完全熟透，期間可以適當翻面，以保證兩面均勻受熱。煎至表面金黃，即可出鍋。
小貼士
選擇蝦滑：市售的蝦滑一般會有調味，建議購買新鮮蝦仁自己剁成蝦泥，添加少量調料制作蝦滑，這樣口感更鮮嫩。 蛋黃完整性：倒入蛋黃時動作要輕，以防蛋黃破裂，影響成品美觀。
火候控制：煎制過程中火候一定要小，避免蝦滑圈和蛋黃未熟透而外表已焦黃。
香煎蝦滑蛋圈不僅制作簡單，而且口感細膩，香氣誘人，是一道老少皆宜的美味小吃，快來試試吧！
