好多小同學都喜歡吃肉松，我家豆豆同學也不例外。今天我就用肉松做個饅頭。家里沒有中筋粉了，就拿了一些低筋粉做了幾個肉松饅頭。做出的饅頭特別松軟，里面加了肉松，吃著特別香。豆豆同學放學后一口氣吃了3個肉松饅頭，平時最多吃2個。不知道是肉松好吃，還是饅頭好吃？哈哈！
今天的肉松饅頭我也是用的一次發酵法，神速完工。說實話，低筋粉還挺適合做這種干酵母速發的饅頭，相對于中筋粉來說，更加松軟。
肉松饅頭
材料：低筋粉300克，玉米油8克，白糖15克，溫水120克，干酵母3克（用25克溫水泡好），肉松適量、海苔適量
做法：
1.先把3克酵母用25克溫水泡開。
2.把面粉，糖，海苔、色拉油，泡好的酵母還有120克溫水混合均勻，揉成光滑面團。揉好就可以直接整型。
3.把面團搟成長方形，然后折成三折，再搟成長方形。重復上面的動作，搟3次左右。
折好再搟成長方形
4.最后修修型，把面片搟得接近長方形，在上面薄薄的刷上一層水，然后撒上肉松。面片上撒了2種肉松，原味和油酥的，熟了嘗嘗哪個好吃。
4.雙手輕壓卷好的面團，收口處再抹點水，卷的更結實。卷好的面團來回滾動下，讓面團更緊實
收口處抹點水，粘得緊些
5.將面團分割成段，然后擺到籠屜內醒發20分鐘左右，一定要在溫暖濕潤處。我做饅頭時醒發的溫度是30多度。醒發好的饅頭明顯變大。
6.冷水上鍋，水開后蒸15分鐘即可。關火燜3分鐘左右開鍋。
小提示：
1.低筋粉的加水量比中筋粉要少些。
2.如果步驟2中的面團筋力大無法揉圓整型，可以松弛三分鐘左右，讓面團充分吸水，然后再開始整型。但是此時面團不要醒發太久，幾分鐘就夠用了，時間長的話，面團里產生太多氣泡，后面不好操作，影響成品口感。
4.壓面整形時，不要把面壓得太薄，壓狠了不容易醒發。
5.上鍋前的醒發一定要醒發好，但也不要醒發過度，醒發過度饅頭內部孔洞會很大，口感粗糙。
6.豆豆同學說下次放肉松時，把兩種肉松混合均勻再撒在面片上，因為原味肉松有點軟，油酥肉松很香，但有點散，所以混合起來口感會更佳，有點道理。哈哈
原味肉松和油酥肉松
