皮蛋，又稱為松花蛋、變蛋，古稱彩蛋。其風味獨特，口感Q彈，是咱們中國特有的一種風味美食！
皮蛋好吃，營養也豐富，但是，不少朋友擔心在外面買到的皮蛋，含鉛高，添加劑多。所以，今天老于就分享一個在家制作皮蛋的方法，非常的簡單，可以說，一看就會，而且只需要4天就能，做一次夠吃半拉月的。
食材：雞蛋、鵪鶉蛋、皮蛋粉、紅茶、白酒
工具：陶瓷盆、塑料袋
詳細步驟：
1、首先把雞蛋、鵪鶉蛋用清水沖洗干凈，在清洗的過程中，把帶有裂紋的雞蛋、鵪鶉蛋挑選出來；清洗完之后，瀝干水分，碗中倒入半碗高度白酒，把所有的雞蛋和鵪鶉蛋過一遍白酒。
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