最近我們一家都感冒了,所以這些天吃的都比較清淡,主要以蒸菜和粥類為主。特別是粥,幾乎每天早晚我都要煮一鍋。做起來簡單省事,吃起來也溫暖滋潤,對于恢復身體很有好處。
相比白粥,咸味粥更適合補充體力。今天這款菠菜瘦肉粥我家孩子非常喜歡,細膩香滑,鮮香四溢,葷素搭配,潤而不燥。早餐吃一碗,幸福感爆棚。
菠菜瘦肉粥
【食材】大米、豬瘦肉、菠菜、香菇、胡蘿卜、姜、鹽、生抽、胡椒粉、小蘇打
【具體做法】
1,120克大米淘洗干凈,有時間就浸泡一個小時。如果是早餐吃,可以頭一天晚上將大米放冰箱冷藏浸泡一個晚上,早上煮可以節約很多時間,煮出來的粥也更香糯。
2,砂鍋里加1500毫升清水,大火燒開后放入洗凈的大米。扣蓋煮20分鐘左右。
3,豬瘦肉切成小丁,加姜絲、鹽、少許小蘇打、白胡椒粉、生抽醬油,抓至肉丁發粘,腌制十分鐘左右。
4,菠菜、香菇開水分別焯燙半分鐘和2分鐘,再切小。胡蘿卜去皮,不用焯水,切成小丁。
5,大米粥煮至黏稠,把胡蘿卜和香菇倒進來,大火煮1~2分鐘。然后倒入腌好的肉丁,用勺子快速攪開,再大火煮2分鐘。
6,最后放入菠菜,接著加點松鮮鮮調味料就好了。
這樣煮的粥鮮香粘糯,細膩絲滑,早餐來一碗,營養又暖胃。每年冬天我家隔幾天就會煮這個粥,孩子尤其喜歡。
飯飯小貼士
1,姜要切成長一點的姜絲或者片,方便吃的時候挑出來。
2,腌肉的時候我放了一點點小蘇打(鹽一半的量就好),可以使肉質變得更嫩。如果沒有小蘇打,就換成一小勺淀粉。
3,同樣的做法,可以把豬肉換成牛肉或者雞肉。
大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新。感謝大家的在看和點贊,祝您和您的家人生活愉快!