立春后，大地開始蘇醒，一種名為鼠曲草的植物也悄然嶄露頭角。它不僅是春天的使者，更是人們在清明節期間制作傳統美食——清明粑粑的重要原料。今天，就讓我們一同來走近這種充滿生機的植物，了解它的形態特征、生長環境，以及它所蘊含的價值和如何用它來制作美味的清明粑粑。
一、鼠曲草的形態特征
鼠曲草，又名清明草、佛耳草、寒食菜等，屬于菊科鼠曲草屬一年生草本植物。它的莖高可達40厘米，多分枝，基部匍匐，上部近直立，有溝紋，被白色綿毛。葉為匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，頂端圓，基部漸狹，兩面均有白色綿毛。
頭狀花序較多或較少數，在枝端密集成傘房花序；總苞半球形，總苞片3層，金黃色，干膜質，外層倒披針形或匙狀倒披針形，內層倒卵形或長圓形，背面無毛，邊緣寬膜質，有睫毛。
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