燉大骨頭湯，記住兩放兩不放的秘訣，出鍋湯鮮肉香，營養又美味

2024/05/09

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想燉出鮮美大骨頭湯，首先要選擇新鮮大骨頭，不要買冷凍的。燉前要用淡鹽水浸泡大骨頭軟化肉質并清洗血水。焯水前用料酒去腥，加熱水煮熟后再撈出清洗。用豬油煎香大骨頭，再熱水燉煮。不要加涼水，只加開水，煮至濃白撈去浮沫，即可加入山藥和枸杞煮熟，撒上蔥花即可。這樣燉出來的大骨頭湯清香細膩，肉質軟爛，營養豐富，是冬天暖胃又暖心的好選擇。簡單易學，快來試試吧。

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