秋季氣溫變化大，這種氣候條件很容易導致蔬菜生長不良，所以這段時間自家種的蔬菜總是長不好，很多農民伯伯都在買菜吃。雖說蔬菜不好種養，但田間地頭的野菜無論在任何氣候下仍然能生長茂盛。
雖說野菜的種類有很多，而且一年四季均可采摘，但秋季的野菜要比春季時要少一些。其中，有一種野菜正在悄悄露出嫩葉，它藏在秋天里的「補陽菜」，如今可以采摘了，懂養生的人都在吃。
這種有「補陽菜」之稱的野菜就是大家都非常熟悉的艾葉。說起艾葉，它的大名應該是無人不知無人不曉吧，它在我國食用歷史悠久，是民間百姓最常吃也是最愛吃的野菜之一。
很多人以為艾葉要到春季才有采摘，其實在我們的南方地區秋季時就開始長出了嫩葉，它的食用時間比其它的野菜要長很多，可以從秋季食用到春季，除了野生的艾葉以外，還有許多人栽培。
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