農村的田間地頭，一種別具特色的農村野菜悄然嶄露頭角，它叫做清明菜，也被老一輩人親切地稱為「草中燕窩」。這種神秘的農村美味，既有著獨特的外觀和名稱，更蘊含著農田生態系統的獨特之美，是一種承載鄉愁和農村文化的珍貴存在。
清明菜有諸多別名，如鼠曲草、佛耳草、鼠曲棉等，每個名字都在訴說著這種野菜的豐富內涵。它的全株覆蓋著白色的棉毛，觸摸間異常柔軟，仿佛撫摸著春日的溫暖。其葉子形似佛的耳朵，因而被親切地稱為「佛耳草」，如同大自然賦予它一種神秘而靈性的氛圍。
清明菜的采摘時間恰在清明節前后，成為農村春日的美食代表。清明節，人們在這個傳統的節日里，不僅懷念故人，更是懷念那些獨具風味的家鄉美食。
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