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胡蘿卜放鍋里蒸一蒸,第一次見這做法,真是高手在民間,長見識了
2024/06/07

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胡蘿卜作為一種常見蔬菜,不僅營養豐富,含有大量的維生素A和纖維素,對眼睛和消化系統都有很大的好處,而且還能增加飽腹感,是減肥時候的理想食材。今天我要分享的這道胡蘿卜小饅頭,就是一種結合了胡蘿卜的營養與面食的飽腹感的美食。它不僅口感蓬松軟綿,味道甘甜,而且做法簡單,是家庭聚餐或者小朋友的最佳選擇。

接下來,我將詳細介紹制作胡蘿卜小饅頭的食譜和步驟。首先,我們需要準備以下食材:新鮮的胡蘿卜,高筋面粉,酵母粉,白糖和清水。注意,胡蘿卜需要選擇紅嫩的,這樣制作出的饅頭顏色更加鮮艷,口感也更好。

步驟1:將胡蘿卜清洗干凈,去皮切片,然后放入蒸鍋中蒸熟。這一步是關鍵,蒸熟的胡蘿卜不僅口感變得更加綿軟,更容易被壓成泥,同時還能保留住胡蘿卜的營養成分。

步驟2:將蒸熟的胡蘿卜壓成泥狀,與面粉、酵母粉、白糖和清水按照比例混合,先用筷子攪拌成面絮,然后用手揉成光滑的面團。在這個過程中,白糖的添加不僅能增加饅頭的甜味,還能促進酵母的發酵作用。

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步驟3:面團不需要醒發,直接搟成厚度適中的薄片,然后用瓶口或者模具壓出喜歡的形狀,放入蒸鍋中醒發半小時。醒發是為了讓面團中的酵母發揮作用,使得饅頭在蒸制的過程中能夠蓬松起來。

步驟4:在面團醒發到體積明顯變大后,開火加水蒸15分鐘,就可以出鍋了。這時候,你會發現饅頭的體積已經明顯增大,表面呈現出金黃色,聞起來有一股淡淡的胡蘿卜香。

關鍵技巧總結:

1、胡蘿卜切片后,一定要蒸熟才進行下一步操作,這樣才能保證饅頭的口感和營養。

2、面團要揉至光滑,不需要醒發,可以直接搟薄壓型,這樣饅頭會更加緊實有嚼勁。

3、醒發時間不宜過長,半小時左右即可,這樣可以保證饅頭在蒸制過程中膨脹得恰到好處,不至于過度發酵而變得松散。

如此一來,一道營養美味的胡蘿卜小饅頭就制作完成了。它不僅色澤誘人,口感綿軟,而且還兼顧了健康和美味。即使是對面食有所顧慮的朋友,也不妨嘗試一下這道簡單又營養的食譜,相信你會愛上它的。

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