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這菜全身都是寶,可燉可燒還可鹵,搭配豬肉堪稱美味
2024/07/11

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今天推薦分享的這一道菜,真的是我特別喜歡的一道菜。記得每回做這一道菜時,基本上也不用炒什麼青菜也不需要額外燒個湯。只需要煮米飯時多加一杯米,因為這一道菜太費米飯了。

它就是「炆肉」,炆意思是小火慢燒。也就是用這個做法讓肉的口感入口即化,做到飽滿的感覺。當咬一口肉扒拉一口米飯,那感覺實在滿足。

之所以覺得這一道搭配特別香、特別好吃,主要在于搭配的不同。肉的選擇嚴選前腿好肉,至于搭配那可是山珍一寶。

這東西就是大家熟知的茶樹菇,茶樹菇含有多種氨基酸等人體所需的營養。

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且本質的粗纖維可以很好的幫助腸道蠕動,加之有益氣、調節機能的作用很適合經常食用。日常可燉、可煮、可燒方式非常多,與肉的搭配不僅能吸收肉的油脂還能中和口感所以非常完美。

茶樹菇燜肉

食材:茶樹菇1把、豬前腿肉1000克、當歸1片、桂枝3根、枸杞1小撮、老冰糖1把、生抽3匙、老抽半小匙、鹽半小匙。

烹飪步驟:

1、今天的這一道美食,所需的食材一樣要講究。尤其是肉的部分一定要注意品質,這樣做出的菜才會好吃。在肉的選擇上要求必須是前腿肉,五花肉也不行。前腿肉還必須靠近豬腳下一點的肉,這里的肉口感是最好的。

買的時候「份量」買多一點,我怕你做了不夠吃。肉必須切大塊吃起來才過癮,口感也會更好。不要覺得不美觀還是怕太大,就是要大做出來才會香。

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把買回的肉用溫水清洗一遍,然后切成大塊備用。

2、接著準備配料和輔料,配料的茶樹菇是口感和味道的關鍵搭配。它和香菇做出來的味道完全是兩回事,個人感覺香菇加多了味道比較沖。但茶樹菇不僅賦予肉淡淡的菌菇香,還完全沒有濃郁到讓人發膩的味道。

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破防了···這玩意真的巨巨巨好吃!!
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誰懂啊…這個真的好吃又掉秤!!
2024/07/01