下班衝進廚房，翻翻冰箱——冬瓜一塊、青椒一個，角落裡還躺著幾個圓滾滾的油面筋！得，晚飯就它了。這油面筋炒冬瓜聽著簡單，出鍋那刻，滿屋子的香氣卻實在勾人呢！
油面筋真是素菜裡的寶藏配角！金黃小球丟進鍋裡，咕嘟咕嘟吸飽了醬香濃郁的湯汁，咬下去彈韌又帶點嚼勁，口感竟有幾分像肉，妙不可言！
別小看這一鍋素淨，營養也實在得很！冬瓜清熱利水，是夏日恩物；油面筋由麵粉洗出精華，富含植物蛋白；青椒的維生素C更是亮眼。簡單一碗，清爽與飽足感竟能奇妙共存。
最驚喜的，是那濃稠透亮的湯汁啊！鹹鮮中透著蠔油的微甜，澆上熱米飯，筷子隨便一拌，米粒裹滿醬汁閃著誘人光澤。
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