佛手瓜又被叫做菜肴梨、合掌瓜、拳頭瓜、洋絲瓜等,屬于葫蘆科佛手瓜屬多年生的攀緣性宿根草本植物,最早在墨西哥和中美洲種植,于19世紀初傳入我國。目前,佛手瓜在全國各地均有零星的栽培。
相比于一般作物,佛手瓜的適應性強,栽培較為容易,很少發生病蟲危害,一般不用噴藥防治,是一種安全、環保的無污染蔬菜。佛手瓜的鮮瓜含熱量低,微量元素高,尤其是含鋅量很高,是其它蔬菜所不具備的。
佛手瓜屬于典型的多年生喜溫暖氣候條件的蔬菜,不耐熱、不耐寒。
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