脆脆香香很難不愛!又好看又美味,做法還超簡單治愈,大人小孩都搶著吃~

食材準備
高筋面粉 280g | 奶粉 15g | 白糖 20g | 雞蛋 1 個耐高糖酵母 3g | 水 120-130g(或牛奶 130g)黃油 30g | 鹽 3g | 熱狗腸 8 根表面裝飾:全蛋液 + 黑芝麻
詳細步驟
1️⃣ 揉面第一步把高粉、奶粉、白糖、雞蛋、酵母、水 / 牛奶全部放進廚師機,攪打至能拉出粗膜的狀態。
2️⃣ 揉出手套膜加入黃油和鹽,繼續用廚師機攪打,直到能拉出薄而有韌性的手套膜,這是面包松軟拉絲的關鍵!
3️⃣ 第一次發酵把面團整理成光滑的圓形,放在溫暖處(37 度左右)發酵 1 小時,發到原來的 2 倍大。
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